Tres almuerzos saludables para la Semana Santa
La Semana Santa es un momento de reflexión y conexión espiritual pero también de compartir con tus seres más queridos. Por eso te traemos tres deliciosas recetas en las que el protagonista de estas fechas brilla por todo lo alto: el pescado.
El pescado es rico en proteínas, ácidos grasos omega-3 y varias vitaminas y minerales. Sorprende a tu familia y amigos con estos saludables platillos para los almuerzos en la Semana Mayor.
1. Salmón a la parrilla con limón y eneldo
Ingredientes:
4 filetes de salmón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 limón, jugo y ralladura
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de eneldo fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo y la ralladura de limón, el ajo, el eneldo, la sal y la pimienta.
- Unta la mezcla sobre los filetes de salmón.
- Coloca el salmón en la parrilla y cocina por unos 4-5 minutos por lado, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Sirve caliente, adornado con eneldo fresco y rodajas de limón.
2. Bacalao al horno con tomates y aceitunas
Ingredientes:
4 filetes de bacalao
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y rebanadas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- En un tazón, mezcla los tomates, las aceitunas, el aceite de oliva, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta.
- Coloca los filetes de bacalao en un plato para hornear y cubre con la mezcla de tomate.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Sirve caliente y adorna con perejil fresco.
3. Aguacates rellenos de ensalada de atún
Ingredientes:
2 latas de atún, escurrido
2 aguacates, cortados por la mitad y sin hueso
1/4 taza de cebolla roja, picada finamente
1/4 taza de apio, picado finamente
1/4 taza de mayonesa
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un tazón, mezcla el atún, la cebolla roja, el apio, la mayonesa, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Saca un poco de la pulpa del centro de cada mitad de aguacate para crear una cavidad más grande.
- Rellena cada mitad de aguacate con la mezcla de ensalada de atún.
- Sirve frío y adorna con perejil o eneldo fresco.
Estas recetas saludables de pescado no solo son deliciosas sino también están llenas de nutrientes para mantenerte enérgico en estos días de descanso.
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